repas gastronomie printemps 2015

Soirée gastronomique au Château de Bouthéon
Jeudi 15 octobre 2015 à 19h

 

Ce printemps 2015, les salons de réception ouvrent leurs portes pour une nouvelle soirée grand public dédiée à la gastronomie et à l’apprentissage !

Le jeudi 2 avril 2015, à 19h, les élèves du lycée hôtelier de Saint-Chamond vous accueilleront pour la première fois au château de Bouthéon pour vous proposer un menu gastronomique préparé par leurs soins.

Comme pour le repas d’automne, la Commune d’Andrézieux-Bouthéon souhaite ainsi mettre à l’honneur l’apprentissage et les métiers en mettant à disposition de ces élèves un cadre prestigieux.

 


Menu

Apéritif : Bellini royal

Trilogie d’amuse-bouche : papillote de fourme de Montbrison au chocolat noir, comme un pain bagnat au saumon, velours de tomate & croustille de volaille

Entrée : Le homard ; en nage gélifiée et petits légumes, émulsion au piment d’Espelette, chou vert croquant

Plat principal : Longe de veau laquée aux épices – légumes

Fromage : Tomme de brebis, herbes acidulés

Pré-dessert : Nage aux senteurs exotiques, biscuit au sésame

Dessert : Sphère chocolat lait grand cru et agrumes

 


Boissons :

- Apéritif : Bellini royal

- Vin blanc : Les gourmandises. Domaine de Montine

- Vin rouge : Domaine du Chêne Rouvière

- Eaux minérales

- Vin douceur

- Café, infusions

 


Repas unique à 35€ par personne

Attention : Priorité à ceux qui n’ont jamais participé à un repas gastronomique au château !

Pré-Réservations uniquement à partir du lundi 2 mars à 14h
A l’accueil du château ou au 04 77 55 78 00


 

 

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